چگونه روغن حیوانی را خوشبو کنیم؟

مقدمه

روغن حیوانی یا همان روغن زرد، از دیرباز در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. اما یکی از دغدغه‌های برخی از مصرف کنندگان ،  عطر و بوی خاص روغن حیوانی است که می‌تواند بر طعم غذاها تأثیر بگذارد. در این مقاله، قصد داریم به شما روش‌های ساده و مؤثری را آموزش دهیم تا بتوانید روغن حیوانی را خوشبو کنید و به آن عطری دلنشین ببخشید. با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.

چرا بوی روغن حیوانی اهمیت دارد؟

روغن حیوانی، روح و جان بسیاری از غذاهای سنتی است. با این حال،برخی افراد ممکن است بوی آن را نامطلوب بدانند و به همین دلیل از استفاده از آن در آشپزی اجتناب کنند. به همین منظور، بسیاری از افراد به دنبال راه‌هایی برای بهبود عطر و طعم روغن حیوانی و از بین بردن بوی روغن حیوانی هستند تا بتوانند از خواص مفید آن بهره‌مند شوند.

طرز گرفتن بوی روغن حیوانی و خوشبو کردن آن:

گیاه چویر

یکی از روش‌های اصیل و قدیمی کرمانشاهی‌ها برای خوشبو کردن روغن حیوانی، استفاده از گیاه معطر چویر با نام علمی  (Ferulago angulata) است که طعمی بی‌نظیر به آن می‌بخشد.

چویر، گیاهی بومی در ارتفاعات غرب ایران، به‌ویژه کرمانشاه است که در فصل بهار به صورت خودرو می‌روید. این گیاه معطر و خوش‌عطر، با عمر کوتاه یک ماهه، علاوه بر عطر دلنشین، خواص ضد قارچی و ضد باکتری نیز دارد. در کرمانشاه برای خوشبو کردن روغن حیوانی، چند شاخه از چویر تازه را درون یک پارچه تمیز یا کیسه پارچه‌ای قرار داده و داخل هیزه ( که برای نگهداری روغن حیوانی استفاده میشود ) قرار میدهند. همچنین می‌توانید چویر خشک شده را درون یک کیسه پارچه‌ای قرار داده و در روغن قرار دهید.برای حفظ چویر در طول سال، می‌توان آن را خشک یا فریز کرد. چویر با رایحه‌ی قوی و دلنشین خود، بوی روغن حیوانی را تحت تاثیر قرار میدهد و عطری دلپذیر به آن می‌بخشد. علاوه بر عطر، چویر دارای خواص درمانی از جمله ضد التهاب،ضد اسپاسم،ضد میکروب و … میباشد که به روغن حیوانی منتقل می‌شود. استفاده از چویر در روغن حیوانی، نه تنها طعم غذاها را بهبود می‌بخشد، بلکه به دلیل خواص ضد میکروبی آن، ماندگاری روغن را نیز افزایش می‌دهد.

ترکیب روغن حیوانی

یکی دیگر از راه‌ها برای خوش طعم شدن روغن حیوانی، استفاده از روغن حیوانی با عطر ملایم‌تر است. همان‌طور که می‌دانید، روغن حیوانی دو نوع دارد(گوسفندی و گاوی) که هر کدام عطر و طعم مخصوص به خود را دارند. یکی از دلایل اصلی عطر تند روغن‌ حیوانی، استفاده از روغن گوسفندی به صورت خالص است . روغن گوسفندی به دلیل داشتن ترکیبات خاص، عطری تندتر نسبت به سایر انواع روغن حیوانی دارد که ممکن است برای همه خوشایند نباشد.برای کم کردن این عطر تند میتوان مقدار معینی روغن خالص گاوی با آن ترکیب کرد تا عطر روغن ملایم تر شود.

برند بویان با ترکیب دقیق و حساب شده روغن گاوی و گوسفندی، روغنی تولید کرده که عطری ملایم و طعمی دلپذیر دارد. این ترکیب نه تنها عطر تند روغن گوسفندی را کاهش می‌دهد، بلکه باعث می‌شود طعم کلی روغن غنی‌تر و خوشایندتر شود. روغن‌های مخلوط گاوی گوسفندی بویان، علاوه بر داشتن عطر و طعم مطبوع، در بسته‌بندی‌های بهداشتی و کاربردی عرضه می‌شوند تا شما بتوانید از خواص و فواید هر دو نوع روغن گاوی و گوسفندی به طور همزمان بهره‌مند شوید.

اگر به دنبال روغنی با عطر ملایم و طعمی دلپذیر هستید، روغن‌های مخلوط بویان بهترین گزینه برای شما هستند. با استفاده از این روغن‌ها، می‌توانید از طعم لذیذ غذاهای خود لذت ببرید و در عین حال از خواص مفید روغن حیوانی نیز بهره‌مند شوید.

نحوه نگهداری روغن حیوانی

یکی دیگر از روش های خوش عطر کردن روغن حیوانی نحوه ی نگهداری روغن حیوانی است.

در صورت نگهداری نادرست، عطر و طعم روغن حیوانی تغییر میکند و ناخوشایند میشود در نتیجه نگهداری درست روغن حیوانی تاثیر بسزایی در عطر و طعم آن دارد.

کرمانشاهی‌ها از دیرباز برای حفظ عطر و طعم روغن حیوانی، روش‌های سنتی و کارآمدی را به کار می‌بردند. یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری روغن برای طولانی مدت، استفاده از هیزه یا خیک است. هیزه که از پوست گوسفند یا بز تهیه می‌شود، محیطی خنک و تاریک را برای روغن فراهم کرده و باعث می‌شود روغن برای مدت طولانی تازه و خوش عطر باقی بماند.

روش دیگر استفاده از ظروف روحی یا کشکول است. این ظروف فلزی، علاوه بر حفظ دما، از اکسید شدن روغن نیز جلوگیری می‌کنند.

برند بویان روغن های حیوانی را به صورت کاملا بهداشتی و در  قوطی حلبی با روکش لاکی غیر قابل واکنش با روغن بسته بندی میکند که از اکسید شدن و تغییر طعم روغن جلوگیری میکند. به علاوه درپوش مخصوص این قوطی ها به شما کمک میکند بعد از باز کردن درب پلمپ بتوانید در پوش مخصوص ظرف را روی آن قرار داده و روغن را تازه و سالم نگهداری کنید.

البته برای نگهداری طولانی مدت توصیه میکنیم روغن را به یک هیزه یا کشکول انتقال دهید تا عطر و طعم  روغن در طولانی مدت با همان کیفیت روز اول باقی بماند

 نکات مهم برای نگهداری روغن حیوانی:

* جای خنک و تاریک: روغن حیوانی را دور از نور مستقیم خورشید و در مکانی خنک نگهداری کنید.

* ظرف مناسب: استفاده از هیزه(خیک) یا ظروف روحی بهترین گزینه است.از ظرف های شیشه ای درب دار هم میتوان استفاده کرد.

* درب بسته: همیشه درب ظرف روغن را محکم ببندید تا از ورود هوا و اکسید شدن روغن جلوگیری شود.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از روغن حیوانی تازه و خوش‌عطر برای مدت طولانی استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

همانطور که دیدید، خوشبو کردن روغن حیوانی کار دشواری نیست و با استفاده از روش‌های ساده و طبیعی می‌توانید به این هدف دست پیدا کنید. با استفاده از روغن حیوانی خوشبو، نه تنها می‌توانید طعم غذاهای خود را بهبود ببخشید، بلکه از خواص درمانی آن نیز بهره‌مند شوید.

روغن گاوی_گوسفندی بویان، بهترین انتخاب برای کسانی است که به دنبال روغن حیوانی با عطر و طعم ملایم و کیفیت بالا هستند.

برای تجربه این طعم ناب، همین حالا سفارش خود را ثبت کنید. برای اطمینان از اصالت و کیفیت محصول، به صفحه محصول مراجعه فرمایید.”